Trendy w przemyśle spożywczym

Jeśli chodzi o przemysł spożywczy wciąż bardzo ciężko mówić o innowacjach na skalę światową. O wiele bardziej widoczne są tu trendy lokalne, dostosowane do regionalnych i narodowych przyzwyczajeń konsumentów.

Jakie więc tendencję w przemyśle spożywczym zaobserwujemy w 2014 roku? Aby to przewidzieć, należy przeanalizować trendy obowiązujące w roku ubiegłym. W Ameryce Północnej zdecydowaną tendencję w innowacyjnej ofercie producentów stanowiła „różnorodność”.

Stawiano tu więc głównie na nowe smaki, zapachy i kształty produktów spożywczych. Na drugim i trzecim miejscu uplasowały się kolejno funkcjonalność oraz bezpieczeństwo.

Podobne trendy panowały również w Ameryce Południowej. Różnorodność oferty jest bardzo widoczna również w Azji.

Jeśli natomiast chodzi o Europę dominującą innowacją była „gotowość do spożycia”. Firmy wychodziły więc naprzeciw potrzebom konsumentów, który chcą szybko zjeść lekkie i pożywne potrawy.

Bliski Wschód oraz Afryka Północna zdecydowanie inspirowała się Zachodem i właśnie to stanowiło największy trend w przemyśle spożywczym.